Varm Sjokolade med salt

Ha melken i en kjele og varm opp til like før kokepunktet. Tilsett deretter grovhakket sjokolade. Rør til sjokoladen er helt smeltet og blandingen er glatt, uten «korn» («korn» = sjokolade som ennå ikke er helt smeltet).

Tilsett en liten klype maldonsalt, tilsvarende omtrent ¼ ts. Smak på blandingen før og etter tilsetningen. Ved å tilsette litt salt fremheves sødmen uten at det smaker salt, men tilsetter du for mye, vil saltsmaken merkes med én gang.